Varm smörgåstårta

1 paket hönökaka, polarbröd eller liknande
1 paket bacon
1 liten purjolök
1 burk champinjoner ā 200 gram, eller 150 gram färska
1-2 dl creme fraiche
2 tomater
salt, peppar
citronpeppar
riven ost

Sätt ugnen på 200 grader. Klipp baconskivorna i små bitar och finhacka purjon och champinjonerna. Stek bacon, purjo och champinjoner. Blanda det med creme fraiche och smaksätt med salt och peppar.
Fördela fyllningen på två brödskivor. Skiva tomaterna och lägg dem på det tredje brödet. Stapla till en tårta med tomaterna överst. Smaksätt med citronpeppar och strö över den rivna osten. För en sprödare tårta, sätt den direkt på gallret i ugnen. Låt stå i ugnen ca 10 minuter eller tills osten har smält.