Efterrätter 

 

APELSINRIS (efterrätt) 
Risgrynsgröt (kokt på sojamjölk eller dylikt) * Smält "tofuline" vaniljglass * Finhackade apelsiner * Ev lite vaniljsocker 
Allt rörs ihop. Garnera med t.ex. apelsinklyftor. Mums! 

 

AVOCADOGLASS 
2 avocador * Saften av 1 citron * 2 msk florsocker * 1/2 liter sojavaniljglass * Ev. nötkärnor 
Dela avocadofrukterna mitt itu. Ta bort kärnan och gröp ur köttet. Mosa och smaksätt det med citron och socker. Rör glassen mjuk. Blanda den med avocadomassan. Smaksätt ev. ytterligare med citron och socker. Ställ blandningen att frysa under drygt 1 timme. Rör upp glassen, den skall vara lättfryst och lite krämig. Lägg upp den i skalen. Garnera ev. med grovt hackade nötter. 

 

BANANGLASS 
 
Djupfryst banan i bitar, mixas halvtinad med lite djupfrysta hallon eller andra bär till lagom konsistens. Serveras med bär, frukt eller nötter. Torkad frukt med nötter efteråt är också gott som efterrätt eller godis. 

 

BANANKAKA 
1 dl hirs mixas * 1 dl solroskärnor mixas * 1 dl bovetemjöl * 1 tsk mald kanel * 2 tsk bakpulver * 4 st mogna bananer mixas * 1 dl blötlagda russin mixas 
Grädda i ugn ca 200 grader i 20 minuter. 

 

CHOKLADKAKA 1 
50 g smält smör * 2 dl socker * 1 mosad banan * ½ dl kaffe * 3 dl vetemjöl * 2 tsk bakpulver * 2 tsk vaniljsocker * 2 tsk sojamjöl * 1 msk - 1 dl kakao  
Glasyr: 25 g smält vegansmör * Ca 2 dl florsocker * 1-2 msk kaffe * 2 tsk vaniljsocker  
Blanda ihop allting och ha på det på den kalla kakan. Om du har sojagrädde hemma så passar det alldeles utmärkt till. 
Det är inte så mycket att orda om här. Rör ihop banan, socker och det smälta smöret. Sen är det bara att röra ner allt det andra och sist kakao. Men ta inte för mycket kakao, nån msk brukar räcka. Prova med en sticka i kakan efter en kvart-tjugo minuter eller så. 200 grader i ugnen blir nog bra. Dela kakan i två delar och lägg en mosad banan i mitten, om du vill. 

 

CHOKLADKAKA 2 
Knappt 3 dl vetemjöl * 2,5 dl råsocker * Drygt 1 dl kakao * 2 tsk bakpulver * 2,5 dl sojamjölk * 2 msk smält vegetabiliskt margarin eller olja 
Vispa ihop allt och häll i en smord och ströad form. Grädda i 200 grader C i 20 minuter (0,75 dl av sojamjölken kan bytas ut mot kaffe om man vill). 

 

CHOKLADKAKA MED NÖTTER 
3 dl vetemjöl * 1 dl socker * 100 g margarin * 1 msk vaniljsocker * 50 g (ca 3/4 dl) nötter, grovt hackade * 2 tsk bakpulver  
Chokladröra: 3/4 dl socker * 2 msk kakao * 2 dl sojagrädde 
Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och nötter. Rör kakans smör och socker poröst. Koka försiktigt upp chokladrörans ingredienser (socker, kakao, grädde), rör om hela tiden. Blanda ner chokladröran i socker/margarin-smeten. Rör ner mjölblandningen och blanda till en slät smet. Fördela smeten i smord och bröad form. Grädda på galler på nedersta falsen i ugnen, 150 grader i 45 min. 

 

CHOKLADKAKA UTAN ÄGG OCH MJÖLK 
2½ dl socker * 50 g mjölkfritt margarin * 2½ dl vetemjöl * 1 tsk bakpulver * 2-3 msk kakao * 1 krm salt * 1½ dl sojamjölk * 1 tsk vaniljsocker 
Vispa socker och fett poröst med 1 msk sojamjölk. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt dessa växelvis med resten av mjölken. Vispa i minst två minuter. Häll i smord och bröad form med löstagbar botten. Grädda i 150 grader 35-40 minuter. 

 

CHOKLADTÅRTA 
50 g smält margarin * 2 dl socker * 1 mosad banan röres ihop * 1 dl sojamjölk * ½ dl starkt kaffe * 3 dl vetemjöl * 2 tsk bakpulver * 2 tsk vaniljsocker * 2 rågade tsk sojamjöl * 1 msk - 1 dl kakaopulver rörs ner i smeten 
Gräddas i smord och bröad form ca 18 cm i diameter. Sen kakan kallnat delas den i två bottnar. Aprikospuré eller mosad banan emellan.  
Glasyr: 25 g smält margarin * Ca 2 dl florsocker * 1-2 msk starkt kaffe * 2 tsk vaniljsocker. 

 

CITRONTOFUKAKA 
1 dl mandel * 3 dl havreflingor * 1 dl mjöl * 1/4 tsk salt * 1/4 tsk kanel * 2 msk olja * Juice  
Blanda allt i matberedare. Tryck ut degen i en form. Baka 15-20 minuter i 175 grader. 
Fyllning: 300 g tofu * 1 msk citronsaft * Lite lönnsirap * 1 tsk vanilj * 1 tsk raspat citronskal  
Blanda allt. Fyll formen med tofu. Garnera med frukt. 

 

FIKON MED MANDELGRÄDDE 
3 fikon per person * 1 dl mandel * Vatten * Lönnsirap 
Blötlägg fikon över natten. Häll av vattnet (som kan användas i bakning eller drickas). Mixa mandel till mjöl, häll i lite vatten samt lönnsirap tills en lös mandelgrädde bildas. Servera fikonen med en klick mandelgrädde i varje. 

 

FRUKTSALLAD 
3 st apelsiner * 3 st små päron * 2 st bananer, ogasade! * 2-3 st äpplen (ej sura) * 4 st skalade kiwi * 1 brk ananasbitar bio * Grovhackade cashewnötter el. mandlar * Kokosflingor 
Skär all frukt i bitar, blanda ner nötter, strö över kokos. Använd en del av spadet från ananasen till sås, tillsätt lönnsirap och ev. flytande vaniljextrakt. Häll över såsen. Låt stå kallt innan servering. Njut tillsammans med tofuglass el. t.ex. sojavaniljsås. 

 

GOD DINKEL EFTERÄTT (5 port.) 
1 kg helkorn dinkel * Äppeljuice koncentrat utspätt ¾ * Vaniljpulver * Russin * Äppelbitar tunt skivade * Kardemumma * Kanel 
Skölj dinkelkornen. Lägg dem i en stor kastrull och koka dem i äppeljuice, kanel, kardemumma, äppelbitar och russin. Koka kornen mjuka i ca 40 minuter. Behövs det mer vätska så tillsätt lite vatten under själva kokningen. Vaniljpulvret tillsättes när rätten svalnat något. 

 

JORDGUBBSMOUSSÉ (8 pers.) 
500 gr tofu * 1 l jordgubbar * 2 bananer * Ev. 4 msk lönnsirap * Mandelspån 
Mixa tofu, bananer och jordgubbar (spara några jordgubbar till garnerning). Häll upp i portionskålar. Garnera med mandelspån och skivade jordgubbar.  
 

 

JULENS GODASTE EFTERRÄTT 
Apelsiner * Äpplen * Mandariner * Bananer eller annan valfri frukt 
Ät frukten som den är eller skär ner den till fruktsallad...

 

LEVANDE FRUKTTÅRTA 
Alla råvaror bör vara av s k biologiskt odlad kvalitet, både för smakens och näringens skull. Till denna tårta används följande för fyllningen:  
1 kg bananer som skalas och skivas * 1/2 kg päron, äpplen eller annan frukt som rivs eller tärnas (använd gärna torkad frukt som blötläggs över natten, spara sedan vätskan från denna till grädden).  
All frukt blandas samman i en bunke och hälls upp i durkslag för att rinna av, vätskan samlas upp för att användas senare. Botten består av:  
200 g hasselnötter eller valnötter som blötläggs över natten och sedan kontrolleras noggrant efter eventuella mjuka eller mögliga nötter samt bitar av skal och därefter sköljs ordentligt * 250 g dadlar, urkärnade och larvkontrollerade * 50 g carobpulver * Kanel eller kardemumma efter behag  
Lägg nötter, dadlar och kanel eller kardemumma i matberedaren med kniven monterad. Mal sedan detta till en deg utan alltför stora bitar men heller inte helt slät. Den får gärna vara lite "crunchy". Pudra ett bakbord med carobpulver. Tag carob på händerna och forma degen till en boll som du kavlar ut till en tunn pajbotten. Lägg den sedan i en pajform. I grädden ingår följande:  
Ev 1/2 dl morotssaft * 1/2 dl rödbetssaft * 1/2 dl blåbär eller 1 tsk spirulina som färgämne * 1 msk lönnsirap * 1 tsk vaniljpulver eller innandömet från en hel vaniljstång * 150 g sötmandel, cashewnötter eller pinjenötter (blötläggs, mandeln två dygn, övriga över natten) 
Mandeln måste skalas och skalen lossnar lättast om de legat i två dygn i vatten. Annars kan man behöva skålla dem hastigt efter endast en natt i vatten för att skalen ska lossna. Efter blötläggning och ev skalning sköljs nötterna och läggs i mixerkannan med vätskan från fyllningen plus ev färgämne och så mycket vatten att allt täcks. Mixa tills nötterna blivit till en slät grädde. Man behöver kolla att det finns tillräckligt med vatten i mixern för att allt ska malas ordentligt. Blir det för mycket vatten blir grädden grynig och tunn. Nu har du en slät, söt och god vegetarisk grädde. Nu är det dags att sammanställa allt. Lägg fyllningen i botten och bred ut grädden över detta. Dekorera med frukter och bär. Klart! 

 

LEVANDE TÅRTA 
 
200 gram hasselnötter * 250 gram dadlar * 50 gram carobpulver. Nötterna blötläggs över natten. Lägg allt i matberedare. Mal till en deg. Kavla ut degen och lägg i en pajbotten.  
Fyllning: Päron * banan * äpple * kiwi * jordgubbe m m. Allt skivas, tärnas. Lägg i pajformen.  
Grädde: 150 gram nötter, t ex cashewnötter. Mixa till mjöl, tillsätt sedan vatten mycket försiktigt tills det blir en slät grädde. Sötning kan göras med t ex lönnsirap och 1 tsk vaniljpulver. Häll grädden över frukten.  
Garnering: Bananskivor * kiwi * jordgubbar * björnbär för en vacker dekor innan tårtan serveras. 

 

MANDELGRÄDDE 
 
Häll mandlar i mixern, om du är noga kan du skålla dem först men då bör de torka före mixningen. Häll på lite vatten. Söta med nåt som du accepterar och tycker är gott (malt, lönnsirap från lönnar som ej åderlåts med formalin, råsocker etc). Häll på lite mer vatten tills det är en ganska lös grädde. Låt den tjockna till sig lite. Mumsa! 

 

MANDELKAKA 
75 gr mjölkfritt margarin * 1 dl råsocker * 4 dl vetemjöl * 1 tsk bakpulver * 2-3 dl sojamjölk * Mandelflisor 
Smält margarinet. Rör under tiden ihop mjöl, bakpulver, råsocker. Häll sojamjölk i margarinblandningen och slå allt över mjölet. Blanda även i 2 msk mandelflisor. Smörj en form och strö i vetegroddar. Häll i smeten och strö över mandelflisor. Grädda i 175 grader ca 20 minuter. 

 

MJUKPEPPARKAKA UTAN ÄGG OCH MJÖLK 
1 dl socker * 1½ dl sirap * 1 msk skorpsmulor * 2 tsk kanel * 3 msk lingonsylt eller äppelmos * 4½ dl vetemjöl * 1 tsk bikarbonat * 3 dl vatten 
Blanda socker, sirap, skorpsmulor och kanel i en bunke. Blanda i en annan bunke vetemjöl, bikarbonat och vatten. Rör ner lingonsylten eller äppelmoset. Rör sedan ner det i den andra blandningen. Häll smeten i en smord och bröad form och grädda i ca 175 grader ca 15-20 min. Kakan är mycket saftig och hållbar. 

 

MOCHADESSERT 
1 liter äppeljuice * 5 msk Mitokus agaragar flingor * 1,5 tsk Limas äkta vaniljpulver * 4 rågade msk Limas Instant Yannohkaffe * 2 msk Kung Markattas tahin utan salt * 6 blancherade mandlar 
Koka upp äppeljuicen i en gryta. Strö agaragarflingorna över och småkoka tills agaragarflingorna lösts upp. Vispa i vaniljen och Yannehkaffet. Häll blandningen i en sköljd skål och ställ i frysen 30 till 40 minuter tills desserten blir stel. Lägg mochan i en skål, tillsätt tahin och purera tills krämig. Lägg i individuella serveringsskålar och garnera med en mandel. Om en sötare mocha önskas minska äppeljuicen med 2 dl och tillsätt 2 dl majssirap eller rismalt. Förfar sedan som vanligt. 

 

MYSPYSSOCKERKAKA
4,5 dl mjöl * 3 dl socker * 3 tsk bakpulver * 2 tsk vaniljsocker * 2,5 dl sojamjölk * 50 g veg margarin  
Sätt ugnen på 175 grader. 
Smält margarinet och blanda i mjölken. Blanda mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker. Häll i margarinmjölken i mjölblandningen och vispa med elvisp. Smörj en sockerkaksform och bred ut kokos, vetegroddar eller ströbröd. Välj efter smak. Häll i smeten. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 min. Vill du ha annan smak kan du ta 2-3 tsk kakao. 

 

PEPPARKAKA 
3 dl vetemjöl * 2 dl socker * 100 g margarin, mjölkfritt * 2 dl sojagrädde * 2 tsk bakpulver * 1 tsk kanel * 1 tsk kardemumma * 1 tsk malda nejlikor 
Rör socker och margarin poröst (man kan mjuka upp margarinet lite först, t.ex. i mikrovågsugn). Blanda mjöl, bakpulver och kryddor. Rör ner grädden i sockersmeten. Rör ner mjölblandningen och blanda till en slät smet. Fördela smeten i smord och bröad form. Grädda på galler på nedersta falsen i ugnen, 175 grader i 30 min. 

 

RUSSIN- OCH SAFFRANSKAKA 
Pajdeg: 1½ dl dinkel mjöl eller vetemjöl * 1½ dl vetegroddar * 50 g kallt veg. fett i bitar * 1 msk rårörssocker * 2 msk iskallt vatten  
Fyllning: ½ l sojavaniljkräm (finns i hälsokostaffärer) * ¼ påse saffran (knappt) * 2½ dl russin * 1 dl skållad mandel el. mandelspån * 1 dl strödadlar el. sönderklippta dadlar * 2 st bananer 
Använd gärna matberedare när du gör pajdegen. Blanda dinkelmjöl/vetemjöl, socker och matfett till en smulig deg. Tillsätt det kalla vattnet.  

Blanda vaniljkräm och saffran. Lägg ner övriga ingredienser och låt blandningen svälla ca 1 timme. Sätt ugnen på 175 grader. Mosa bananerna och täck pajbotten. Fördela vaniljfyllningen jämnt över ytan. Sätt in i ugnen 20-25 minuter. Servera gärna med sojagrädde. 

 

RÅRIVEN ÄPPELKAKA 
20 sötmandlar * 2 bittermandlar * 150 gr margarin * 1 dl socker * 2 dl ströbröd * 3 msk vetemjöl * 3/4 kg äpplen (6 medelstora) 
Mal mandeln. Rör margarin och socker poröst. Blanda i mandel, ströbröd och vetemjöl. Bred ut hälften av degen i ugnssäker form. Riv äpplena grovt och bre ut dem över degen. Lägg på resten av degen. Grädda i mitten av ugnen i 20 min, 175 gr. Servera t.ex. med sojadessert (vanilj). 

 

SCONES 
4½ dl vetemjöl * 2 tsk bakpulver * ½ tsk salt * 50 g margarin * 2 dl sojamjölk 
Blanda mjöl, bakpulver och salt. Finfördela det kalla margarinet i mjölblandningen. Tillsätt mjölken och arbeta ihop degen. Dela den i två delar, lägg dem på smord plåt. Klappa ut varje del till en rund kaka, drygt 1 cm tjock. Skär kakorna i fyra delar. Nagga dem med en gaffel. Grädda i 175-200 grader omkring 10 minuter.  
Variationer: 1. Byt ut hälften av vetemjölet mot grahamsmjöl. * 2. Tillsätt 1½ dl russin innan mjölken blandas i. 

 

SESAMGRÄDDE 
Mixa 2 dl blötlagda skalade sesamfrön (alternativt mandel eller cashewnötter) med ca 2 dl vatten. Smaksätt med lönnsirap. 
 

 

SOCKERKAKA 
3 dl vetemjöl * 2 dl socker * 100 g margarin, mjölkfritt * 2 dl sojagrädde * 2 tsk bakpulver * 2 tsk vaniljsocker 
Rör socker och margarin poröst (man kan mjuka upp margarinet lite först, t.ex. i mikrovågsugn). Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner grädden i sockersmeten. Rör ner mjölblandningen och blanda till en slät smet. Fördela smeten i smord och bröad form. Grädda på galler på nedersta falsen i ugnen, 175 grader i 30 min. 

 

SOCKERKAKA UTAN ÄGG OCH MJÖLK 
3 dl vetemjöl * 2 dl socker * 2 tsk bakpulver * 2 tsk vaniljsocker * 2 dl vatten * 50 g mjölkfritt margarin 
Smält margarinet och tillsätt vattnet. Blanda de torra ingredienserna och rör ner dessa i vätskan. Grädda i smord och bröad form ca 30 minuter i 175 grader. 

 

SOJADESSERTGLASS 
För att göra den här glassen behöver du en glassmaskin. Häll i sojadessert i maskinen (ev. något utspädd med sojamjölk). Det smakar även gott att blanda mosade bär och banan. Serveras när glassen rörts klar. 
 

 

SPECIALKAKA 
225 g krossade digestivekex * 50 g russin * 50 g hackade valnötter * 50 g papayabitar * 75 g mjölkfritt margarin * 50 g ljus sirap * 150 g mörk choklad (Green & Black) 
Mixa kex, russin, nötter och papaya. Smält margarin och sirap och rör ner i kexen. Pressa försiktigt ut det hela i en plastfilmsförsedd form ca 20x20 cm. Lämna att stelna (Obs! Inte bakas i ugn!). Smält chokladen och täck kakan med det. Ställ kakan i kylen en stund. Skär sedan i lämpliga bitar. Jättegott och enkelt! 

 

SYRLIG AVOCADOKRÄM 
2 väl mogna avocador * Saften av 1/2 citron * 1 dl florsocker 
Dela frukterna, ta ur kärnan och lossa fruktköttet. Mosa det och blanda med citronsaft och florsocker. Servera krämen iskall i portionsglas eller i skalet. Garnera med citronskivor och ett rån. 

 

TOFUCRÈME MED PLOMMON OCH RABARBER (4 personer) 
8 stjälkar rabarber * 2 msk rårörssocker * 1 tsk vaniljpulver * 4 plommon * 200 g tofu * 2 msk florsocker * 1 dl sojagrädde 
Rör tofun med sojagrädde och florsocker i en skål. Låt den stå i kylskåpet en stund. Rensa och skär rabarbern. Lägg rabarbern i en kastrull med vatten och låt koka upp. Tillsätt vaniljpulvret och rårörssockret. Lägg i de urkärnade halverade plommonen. Stäng av plattan och låt stå på efter värme. Servera fruktkompotten med den avkylda tofucrèmen. 

 

TOFUGLASS PÅ HALLONSPEGEL 
750 g tofuglass med vanilj eller chokladsmak * 3 dl djupfrysta hallon * 3-4 gula plommon * 12-15 blåbär eller andra bär citronmelissblad 
Mixa hallonen och späd dem med lite vatten till lagom konsistens. Fördela på assietter. Placera två glasskulor, ett halvt plommon och bär efter tycke och smak. Dekorera med citronmelissblad. 

 

TÅRTA UTAN ÄGG OCH MJÖLK 
4 dl vetemjöl * 1 dl socker * 2 tsk bakpulver * 75 g mjölkfritt margarin * 2 dl vatten.
Finfördela margarinet i de torra ingredienserna. Tillsätt vattnet och rör smeten slät. Häll smeten i smord bröad (mjölkfri) form. Grädda i 175 grader i ca 30 minuter. Tag tårtbotten och dela den till två tunna bottnar.  
750 gram frukt * 3 dl fruktspad eller äppeldricka eller annan ljus saft * 6 tsk vegetabiliskt gelatinpulver. Blanda gelatinpulvret med 6 msk vatten och låt stå några minuter. Hetta upp saften och rör ner gelatinlösningen tills det lösts upp. Ställ kallt att stelna tills blandningen blir trögflytande som ovispad äggvita. Skär under tiden frukten i skivor och garnera de två tårtbottnarna. Ös det halvstelnade geléet över frukten och ställ kallt att stelna. 

 

TÅRTGRÄDDE 
Ca 1 dl sojagrädde * Ca 2 dl olja * Apelsinjuice * Socker 
Häll grädden i en mixer eller matberedare. Tillsätt apelsinjuice och socker. Medan detta mixas tillsätter du oljan i en tunn och fin stråle tills grädden tjocknar. Färdigt! 

 

UGNSBAKADE ÄPPLEN (4 port.) 
 
Värm ugnen till 150 grader. Pensla en ugnsform med hasselnötsolja. Skölj 6-8 äpplen. Skiva äpplen medan du samtidigt skär runt och därmed bort kärnhuset. Lägg de ojämna skivorna i formen. Strö över 2 tsk malen ingefära. Klicka över 3 msk hasselnötsolja. Grädda i 15-20 minuter. 

 

VETEBULLAR (40 st. el. 4 längder) 
Det går givetvis att göra släta, runda bullar också, t.ex. till semlor. Gör dem då större, kanske 20-25 st, och passa ugnen. Ta ut dem innan de börjar bli ljusbruna.  
150 gr margarin * 5 dl sojamjölk * 50 gr jäst * 1 dl socker * 0,5 tsk salt * 2 tsk kardemumma * 1,4 l vetemjöl. Ingredienser till fyllning och garnering, se nedan.  
Fyllning: Margarin * Socker * Kombinationer av kanel, russin, kokta äpplen, nötter * Garnering: Pensla med vatten, strö på pärlsocker, ev. hackad mandel. 
Smält margarinet. Häll i mjölken, värm till 37 gr. Smula sönder jästen, häll över mjölken. Tillsätt socker, salt, kardemumma och det mesta av mjölet. Arbeta degen kraftigt. Jäs ca 30 minuter. Knåda degen smidig. Dela i 4 delar. Kavla ut och bred på fyllningen. Rulla ihop. Gör klippta längder eller skär till bullar. Jäs 40 minuter. Pensla och grädda bullar mitt i ugnen i 200 grader ca 10 minuter. Längder på nedersta falsen i 175 grader ca 15-20 minuter. 

 

VÅFFLOR 1 
10 dl vatten * 2 dl sojamjöl * 20 gr jäst * 10 dl grahmsmjöl * 1 dl olja 
Vispa ihop alla ingredienser. Låt smeten jäsa i 20 minuter. Grädda sedan på våffeljärn i låg värme (så smeten precis håller ihop men inte börjar blir brun). 

 

VÅFFLOR 2 (4 portioner) 
9 dl vatten * 4 dl vetemjöl * 2 dl rismjöl * 1 dl sojamjöl * Olivolja 
Blanda allt mjöl och vispa i vatten. Grädda i våffeljärn som vanliga våfflor (men kortare tid så de bevarar sin ljusgula färg och inte blir onyttigt brända). Pensla med olivolja. Serveras med någon god sylt eller färska bär och gärna lite tofu-glass.  
 

 

VÅFFLOR 3 (Gerons bovetevåfflor) 
9 dl vatten * 4 dl vetemjöl * 2 dl bovetemjöl * 1 dl sojamjöl * ½ tsk salt * Olja eller margarin till stekning 
Blanda de torra ingredienserna och vispa i vattnet. Grädda dem mycket ljusa i järn. Tips! Finriv 2-3 morötter och blanda i smeten! Kalas! 

 

VÅFFLOR UTAN ÄGG (4 port.) 
 
Efter soppa är det gott med våfflor eller pannkaka. Smält 100 g vegetabiliskt margarin. Låt svalna. Lös upp 1/4 paket jäst i 4 dl ljummen sojamjölk. Vispa i 1 tsk socker, 1 krm salt, 1 dl grahams- samt 2 dl vetemjöl. Jäs i 30 minuter. Rör i margarinet och lättgrädda till våfflor eller tunnpannkakor. 

 

ÄPPELPAJ 1 
Deg: 5 dl vetemjöl * 200 g vegansmör * ½ dl socker * 20-30 ml veganmjölk * Sylt: 6 st äpplen (skalade och skurna) * 1 dl socker * 2 tsk kanel * Tosca: 1,5 dl havregryn * 50 g vegansmör * ½ dl socker 
Koka äppelsylt på äpplena, 1 dl socker och kanelen. Gör havre-tosca genom att smälta 50 g smör och rör i havregrynen och ½ dl socker. Blanda mjöl och socker. Arbeta in smöret och tillsätt lite mjölk. Gör sedan en boll av degen och låt den vila en halvtimma. Platta ut degen i en pajform. Grädda 5-10 minuter i 175° C. Lägg på sylten och sedan havretoscan. Grädda ytterligare ca 15 minuter. Servera med t.ex. vegangrädde eller veganglass. 

 

ÄPPELPAJ 2 (4 port.) 
 
Smält 150 g veg. margarin i en kastrull. Rör i 1 dl socker, gärna rårör- eller farinsocker, 1 msk vaniljsocker och 3 dl havregryn. Skiva 4 stora äpplen och lägg dem i en pajform. Bred över smeten och grädda ca 20 minuter i 175 graders ugnsvärme.