RäkpajDet här behöver du:Pajdeg:3 dl vetemjöl 150 g smör 2 msk iskallt vatten Fyllning: Det är enklast att göra pajdegen i en mixer (då tillsätter du vattnet sist), men har du ingen sådan så gör så här: Hacka ihop mjöl och smör. Tillsätt vätskan och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt vila i kylen ca 30 min. (men det brukar jag aldrig göra. Det går lika bra att trycka ut degen direkt i pajformen!)Tryck eller kavla ut degen i en stor pajform. Förgrädda skalet i 200 grader varm ugn i ca 10 min. Lägg på gréve- eller emmenthalerost som du skurit i små bitar. Täck pajen med de skalade räkorna och strö över paprikapulver. Vispa ihop grädde, mjölk, ägg och en aning cyennepeppar och häll det över pajen. Strö över riven ost. Grädda i 200 grader varm ugn i ca. 35 min eller tills pajen är guldbrun. |
