Broccoli- och ädelostpaj
Det här behöver du:
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
150 g smör
2 msk iskallt vattenFyllning:
Gör så här:
250 g broccoli
200 g ädelost
200 g Kesella eller Keso
1/2 dl vispgrädde
2 ägg
cyennepeppar
2 msk hackad gräslök
Det är enklast att göra pajdegen i en mixer (då tillsätter du vattnet sist), men har du ingen sådan så gör så här: Hacka ihop mjöl och smör. Tillsätt vätskan och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt vila i kylen ca 30 min. (men det brukar jag aldrig göra. Det går lika bra att trycka ut degen direkt i pajformen!)Tryck eller kavla ut degen i en stor pajform. Förgrädda skalet i 200 grader varm ugn i ca 10 min. Koka broccolin, dela den i buketter och lägg den i pajskalet. Mixa ädelost, Kesella/Keso och Créme Fraiche. Tillsätt grädde och ägg. Rör/mixa till en jämn smet. Krydda med cyennepeppar och gräslök. Häll blandningen över broccolin. Grädda i 175 grader i ca. 30 min. eller tills pajen har stelnat. en