Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa, i en mixer om du har det. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt den vila i kylskåp ca 30 min. Platta ev. ut degen i formen innan du sätter in den i kylen.
Pajdeg med grahamsmjöl
Byt ut ½ - 1 dl av vetemjölet mot grahamsmjöl. Gör i övrigt enligt receptet på Traditionell pajdeg.
Grov pajdeg
½ dl grahamsmjöl ½ dl vetegroddar 1 ½ dl vetemjöl 100 g smör 2 msk vatten
Blanda grahamsmjöl, vetegroddar och vetemjöl. Följ sedan beskrivningen för Traditionell pajdeg.
Pajdeg med färskost
2 ½ dl vetemjöl 50 g smör 1 dl kesella eller kvarg
Blanda mjölet med smör och färskost och arbeta sedan med händerna ihop massan till en deg. Låt degen vila ca. 30 min innan den gräddas.
Mördeg (söt pajdeg)
3 dl vetemjöl ½ dl socker 125 g smör 1 äggula
Blanda ihop mjöl och socker. Hacka in smöret till en grynig massa. Tillsätt äggulan och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt den vila i kylen i ca. 30 min.
Smulpajdeg
12 st (ca 150 g) grova Digestive-kex 10 - 12 st (ca 50 g) pepparkakor eller enbart ca 200 g grova kex
Smula kex och pepparkakor, eller enbart kex, i en mortel eller i matberedaren. Blanda smulorna med smöret till en grynig massa. Tryck ut massan i en pajform.
Tillbaka till första sidan