CitronmarängpajDet här behöver du:Pajdeg: 150 g smör 2 msk socker 3 dl vetemjöl 2 msk iskallt vatten Fyllning: 2 dl siktat florsocker 2 ägg saften av en mogen citron 75 g smält smör Maräng: 5-6 äggvitor 1-1/2 dl socker Gör så här: Blanda eller mixa ihop ingredienserna till pajdegen. Tryck ut degen i en pajform och förgrädda det i 200 grader i ca 10 min. Vispa bara sönder äggen och blanda dem med siktat florsocker, citronsaft och smör. Grädda i 225 grader i 10 min. Vispa under tiden äggvitorna till hårt skum, vänd ner socker och fortsätt vispa tills marängen blir tjock och blank. Klicka ut smeten i ett toppigt berg över citronkakan. Sänk ugnsvärmen till 150 grader och grädda pajen i ca 15 min eller tills marängen fått fin färg. Obs! att pajen bör ätas samma dag den lagas - får den stå (eller om man ställer den kallt), så smälter marängen. |
