750 g filéad lax skuren i

drygt centimetertjocka

skivor

2 tsk hela svata- och

vitpepparkorn

1 tsk smör

1 tsk salt

Tomatkompott :

250 g körsbärstomater

1 vitlöksklyfta

½ msk jungfruolja

½ dl honung

½ dl balsamvinäger

Wokad zucchini :

2 fasta zucchini

2 msk jungfruolja

1 pressad vitlöksklyfta

1 tsk salt

Servering :

Jasminris

1. Krossa pepparkornen grovt och peppra

de skinnfria laxskivorna på ena sidan.

2. Klyv körsbärstomaterna , hacka vitlöks-

klyftan . Fräs upp båda snabbt i het olja i

en gryta .Häll över honung och balsamvinäger ,

koka upp och dra åt sidan .

3. Koka riset i dubbla vattenmängden 15 minuter

och låt det sedan dra vid sidan av spisen 5 minuter .

Värm uppläggningsfat och tallrikar .

4. Hettaupp en stekpanna - gärna teflon - till laxen .

Fräs upp en mycke liten smörklick , salta och halstra

laxskivorna över hög värme nätt och jämnt genom-

stekta - det kan gärna finnas en liten rosa kärna

kvar i mitten .

5. Skär zucchinin i knappt pommes frites-stora strimlor .

Hetta upp en stekgryta med olja och fräs snabbt och

under omrörning upp zucchinistrimlorna . Pressa

ner en vitlöksklyfta och salta .

6. Värm tomaterna och lyfta riset och lägg upp på

tallrikar eller uppläggningsfat .

Lycka Till .