4 skivor á 3 cm från

benfria fläskotlett

4 skivor lufttorkad

skinka (parmaskinka)

Marinad:

½ tsk sambal oelek

1 msk kinesisk soja

½ msk olivolja

Gul paprikasås:

350 g paprika, 2 st

1 grönsaksbuljong-

tärning + 1½ dl vatten

100 - 125 g smör

½ - 1 krm cayennepeppar

1 tsk gurkmeja (att förstärka

den gula färgen)

salt

Tillbehör:

4 portioner kokt jasminris

smörstekta klyftor av

körsbärstomater eller

vanliga tomater

lättkokt färsk grön

knoppsparris

1. Se till att köttbitarna är renputsade från

hinnor. Blanda sambal, soja och olja och

pensla köttet väl på båda sidor. Linda en

skiva skinka omkring varje köttbit och

bind om med snöre eller fäst med tandpetare.

2. Paprikasåsen: Dela och kärna ur paprikan

samt skär den i mindre bitar. Koka paprikan

mjuk i vattnet med en smula

grönsaksbuljongtärning (6 -8 minuter).

Mät upp och lägg smöret, gurkmejan och

cayennepeppar i en matberedare. Slå pap-

rikakoket i matberedaren och kör tills

såsen blir slät. Passera såsen genom ett

finmaskigt durkslag. Smaka ev av med salt

om det behövs.

3. Sätt ugnen på 225 . Koka jasminriset

och förbered resten av tillbehören. Pensla

köttet ytterligare med en aning olja och

salta lätt. Ställ det i en ugnssäker form

på galler i övre delen av ugnen.

4. Stek köttet 15 minuter eller till en

innertemperatur på 65 . Lägg upp på heta

stora tallrikar och garnera med nykokt

knoppsparris, smörfrästa körsbärstomater

i skivor eller klyftor samt paprikasåsen och

jasminriset.

Lycka till .