Det här är en bild av mina sex favoriter när det kommer till whisky. Från vänster har vi: Dalwhinnie, Glengoyne, Auchentoshen, Tullamore Dew, The Famous Grouse och Seven Oaks. Klickar ni på bilden så kan ni läsa lite mer ingående om de olika sorterna och dessutom blir bilden större, så att ni bättre ser hur flaskorna och etiketterna ser ut.

Whisky eller whiskey som det stavas i Amerika och på Irland kommer från det keltiska uisge beatha som betyder livets vatten och har troligtvis framställts i Skottland sedan urminnes tider. Den älsta skrift där whisky nämns är i The Royal Court of Scotland´s Exchequer Rolls från 1494, där man kallar den för aqua vitae som är latin för livets vatten. Aqua vitae användes i många länder som betäckning för sprit och här i Skaniavien har vi akvavit.

Tillverkning:

Scotch Malt Whisky tillverkas av korn, vatten och jäst. Kornet läggs först i vatten i två till tre dagar. Torv användas sedan vid torkningen av kornet och röken från den brinnande torven bidrar kraftigt till karaktären på whiskyn.

Sedan mal man kornet och blandar det med varmt vatten. Den här processen gör om stärkelsen i kornet till en sockerrik vätska. I destillatorn tillsätts jäst och vätskan blir till alkohol.

Nu kommer den viktiga prosessen med de speciella kopparfaten, där alkohol och mäsk separeras. Malt whisky destilleras två eller tre gånger.

När kvalitén är godkänd är den nytillverkade malt whiskyn redo för att tappas upp på noggrant utvalda ekfat, för att där mogna under en längre tid.

Scotch Grain Whisky görs av vete eller majs, som först kokas under tryck för att kunna bryta ner stärkelsen i grödan till socker.

Resultatet jäser sedan innan det passerar den massiva destillationsapparaten.

Även grain whisky tappas upp på noggrant utvalda ekfat för att där mogna under åratal.

En Blend är en noggrant och övervägd kombination av allt från femton till femtio whiskies av skiftande ålder.

Jag och whisky:

För mig är inte whisky bara en spritsort. Den får mig att tänka på de vidsträckta, ljungklädda vidderna och den friska luften, det skottska höglandet... Whisky ger mig ett speciellt lugn som ingenting annat kan ge mig.

Det finns knappast någonting bättre än att sitta vid strandkanten med en Glengoyne och vänta på att det ska nappa. Eller att efter ytterligare en fullkomlig skitdag på jobbet, skjunka ner i soffan och till tonerna av Mike Oldfields Voyager, avnjuta ett glas Dalwhinnie.

Whisky är inte bara sprit, det är ett koncept, en känsla...och en eventuell fylla är bara en positiv bieffekt.

Länkar:

• The Scotch Whisky Association
• Whiskyweb
• Scotchwhisky.com
• the Scotch Malt Whisky Society
• Systembolaget

Tack till:

The Scotch Whisky Association för information och United Distillers Plc för information och riktigt fin whisky.

Tillbaka till välkomstsidan.