MINA BÄSTA RECEPT

Fredagsscampi

400-500gr Scampi, havskräftor eller skalade räkor
1 Gul lök
1 Purjolök
1 Röd paprika
1 msk Smör
1-2 Vitlöksklyftor
1 msk Vetemjöl
2½ dl Mellangrädde
1 dl Vatten
1 Buljongtärning
1 krm Svartpeppar, cayenpeppar
2-3 msk Tomatpuré eller chilisås
2-3 msk Koncentreraddd apelsinjuice

Hacka löken, paprika och strimla purjolöken.Fräs i smör.Pressa i vitlöken. Strö över mjölet, rör om.Tillsätt mellangrädden, vatten, buljongtärningen,peppar,cayenpeppar,tomatpuré och apelsinjuice.Lägg i scampin eller räkorna om de inte är kokta.Låt koka i 5min. Används kokta räkor lägg i dem sist. Serveras med ris och bröd och färsk gurka.
Fisksoppa med aioli

500gr Torsk eller sej file
8dl vatten
3 Fiskbuljongtärningar
1½tsk Fänkålstärningar
½tsk curry
1tsk gurkmeja (för färgen)
2 Paprikor
4dl Mjölk
1dl Fin hackad dill
Aioli
2 Pressade vitlöksklyftor
2dl Lätt creme fraiche

Rör ihop aiolin. Skär fisken i bitar.Häll vatten i en kastrull.Tillsätt buljongtärningarna samt kryddorna. Låt koka i 5 min. Kärna ur paprikan skär den i tärningar.Tillsätt paprika, fisken och mjölken. Låt koka på svag värme tills fisken är vit och fast, 5-10 min. Strö över dillen. Servera med aioli och bröd.

Jockes avocadosmörgås

1 Avocado
1½dl Creme fraishe
1 burk Röd stenbitsrom eller liknande
½ Gul lök
Svartpeppar och ev. salt
1 hg Räkor 2 skivor formfranska

Rosta brödet och skala räkorna.Hacka löken blanda den med creme fraishe,rom och räkorna.Smaka av med svartpeppar och ev.salt. Dela och skiva avocadon.Fördela den på brödet.Lägg röran över och dekorera med några räkor och en dill kvist