RÄKAVOKADO

6 portioner 500 gram oskalade räkor 3 mogna avokado 2 msk lättmajonnäs 4 msk gräddfil örtsalt cayennepeppar ½ dl finhackad dill 6 tsk stenbitsrom eller löjrom

*Skala räkorna
*Blanda majonnäs och gräddfil, smaka av med örtsalt och cayennepeppar.
*Rör ner den finhackade dillen.
*Ställ blandningen kallt.
*Dela avokadon i skivor på längden och ta bort skalet.
*Lägg ut skivorna på tallrik, fördela räkorna ovanpå, lägg en klick blandning på räkorna och toppa med rom.

Rostat bröd

Vitt vin

4 portioner 4 skivor formbröd smör eller margarin 400 gram oskalade räkor 1 knippe dill 1 dl majonnäs salt nymalen peppar 100 gram löjrom

*Fräs brödskivorna i matfettet i en stekpanna eller rosta dem.
*Skala och hacka räkorna, spara lite av dillen till garnering finhacka resten.
*Blanda räkor dill och majonäs. Salta och peppra efter egen smak, rör om.
*Fördela räkblandningen över brödskivorna och lägg en klick löjrom på varje skiva, garnera med en dillkvist.

En citronskiva

Vitt vin Läsk

ÄGG MED FYLLNING

Här följer någrra olika sorters fyllningar för kokta ägg

*Blanda äggulan med finhackade rädisor, grovt krossat salt och lite vispad grädde.
Toppa med en persiljekvist och skivad rädisa.
*Lägg en klick svart kaviar på ägg halvan. Garnera med en bit av en citronskiva.
*Lägg en rulle av rökt eller gravaad lax på ägghalvan.
*Garnera ägg halvan med en räkstjärt, en klick majonäs och en dillkvist.
*Garnera ägg halvan med röd kaviar, en champinjon skiva och en dillkvist.
*Blanda 1/3 creme fraiche och 2/3 majonnäs. Krydda med cayennepeppar.
Garnera med en räkstjärt.