HABZÓ (Ungern) Mousserande.
HALBROT (Schweiz) Rosévin ("halvrött").
HALBSTÜCK (Tyskland) Ett vanligt vinfat i Tysklands Rheingau, rymmer 600 liter. Begreppet Stück finns också (1 200 liter) men används sällan.
HALBTROCKEN (Tyskland) Vin med något högre restsockerhalt än "Trocken". Torrare än "halvtorrt", kallas på svenska "nästan halvtorrt" eller "medeltorrt".
HALLGARTEN (Tyskland) Viktig vinstad i Rheingau i Tyskland, innefattande vingods som Jungfer, Sehönhell, Würtzgarten, Hendelberg och Hinterzaune. Dessa viner är fina och robusta, speciellt under goda år - kanske de viner från Rheingau som har mest kropp.
HALMGUL Ljust brungul färg, som halm.
HALLIDAY, JAMES (Australien) Australiens mest inflytelserika vinskribent, vinboksförfattare och vinproducent. På Coldstream Hills i Victoria gör han några av landets bästa Pinot Noir och Chardonnay.
HALLON Doft som ofta kopplas till viner gjorda på Pinot Noir. 
HARMONIEUX (Frankrike) Harmonisk.
HARMONISKT Om vin det samma som balanserat.
HARO (Spanien) Stad, centrum för all handel med Riojaviner och huvudort i Rioja Alta, som tillsammans med Alavesa är det finaste Riojaområdet.
HATTENHEIM (Tyskland) Liten stad i Rheingau i Tyskland med berömda vinodlingar som Marcobrunn och Steinberg.
HAUT (Frankrike) Hög/övre - i vinsammanhang om en orts läge längs en flods lopp. Ofta är ett vin från ett haut-område är bättre än vinerna från ett bas-område, till exempel Haut Médoc.
HAUT-BRION, CHÂTEAU (Frankrike) Vinslott av premier cru i Graves, nästan inne i Bordeaux. Vid sidan av sitt förnämliga rödvin producerar man även ett gott, torrt vitt vin - vilket inte så många människor känner till.
HAUT POITOU (Frankrike) Område med goda vita viner, beläget söder om Anjou.
HAUT-MÉDOC (Frankrike) Område som sträcker sig från utkanten av Bordeaux till St. Estéphe och innehåller den södra, och helt klart den bästa, delen av Médoc. Här ligger snart sagt alla de berömda Bordeaux-slotten. Områdets högsta punkt ligger bara 14 meter över havet, vilket med all önskvärd tydlighet visar att haut inte nödvändigtvis har med högt läge att göra.
HAUT-RHIN (Frankrike) Franskt departement som omfattar den södra delen av Alsace och innehåller många små och pittoreska vinstäder. Vägen genom dessa orter, la route de vin, är en av de mest intressanta och upplevelserika vinvägarna i Europa.
HAUT-SAUTERNES (Frankrike) En icke officiellt erkänd beteckning, som ofta avser en Sauternes som är något sötare än vanligt.
HAUTVILLERS (Frankrike) By i Champagne där vinet görs enbart på röda druvor. Här ligger bland annat klostret där Dom Pérignon gjorde sina champagne-experiment.
HECTO (Frankrike) Se hektoliter.
HEDONISK VINPROVNING Till skillnad från "teknisk vinprovning" är tyngdpunkten lagd på själva njutningen att dricka vin. Provaren måste uppleva vinet så helt och raffinerat som möjligt, under bästa möjliga villkor. Det är således en fråga om intelligent drickande - förhoppningsvis ledande till kloka inköp. Att veta att det är en god investering förhöjer nöjet att dricka vin. 
HEKTAR Förkortas ha. 1 ha = 10.000 kvadratmeter. Används när man anger bond- och vingårdars storlek.
HEKTOLITER Förkortas hl. 1 hl = 100 liter. Särskilt i Frankrike anges produktionen av vin i hektoliter, hectos.
HÉRAULT (Frankrike) Det största vindepartementet i Frankrike, där vin odlas på 400 000 hektar, som ger merparten av Frankrikes vin ordinaire, alltså ganska genomsnittliga viner.
HERB (Tyskland) Torrt. Används i Tyskland om viner med relativt mycket garvsyra.
HERMITAGE (Frankrike) Ett svårtillgängliga område med vinodlingar 75 km söder om Lyon i Rhônedalen. De röda vinerna är långlivade, mörka och kraftiga och har med rätta ett gott rykte. Även de vita Hermitagevinerna är fylliga och hållbara, med en markant bouquet.
HEROLDREBE En hybrid mellan Portugieser och Limberger som ger ljusa viner med neutral smak i Tyskland.
HESSEN (Tyskland) I vinsammanhang heter distriktet Rheinhessen, ett av de tre stora vindistrikten vid den mellersta delen av Rhen.
HESSISCHE BERGSTRASSE (Tyskland) Det minsta av Tysklands Anbaugebiete, norr om Heidelberg. Området har branta sluttningar som nästan helt är vända åt söder. Den varma växtplatsen innebär att dessa viner inte uppnår samma finess som Tysklands övriga viner och mest konsumeras lokalt.
HEURIGER Namn på unga viner som serveras i Wien. Se även Grinzing.
HOCHGEWÄCHS (Tyskland) Vin från Riesling-druvor med 1,5 % högre alkoholhalt och höga poäng vid kvalitetstest.
HOCHHEIM (Tyskland) Vincentrum i Rheingau. Det engelska ordet för Rhenviner - hock - kommer sig av att det vin från Rheingau som såldes till England skeppades ut från staden Hochheim vid Rhen.
HOCK (England) Engelsk term för rhenvin i allmänhet, och i synnerhet för viner från Rheingau. Namnet härrör från Hochbeim, en stad i Rheingau.
HOGSHEAD (Australien) Stort ekfat, ca 300 liter.
HOSPICES DE BEAUNE (Frankrike) Mycket vacker gammal byggnad (även kallat Hôtel Dieu, guds palats), som grundades 1443 i staden Beaune i Bourgogne. De berömda vinauktioner som avhålls här finansierar uppehället för de 100 gamla människor som bor i stiftelsen. Det stora gamla byggnadskomplexet är väl värt ett besök.
HOSPICES DE NUITS (Frankrike) Stiftelse i staden Nuits-Saint-Georges i Bourgogne, som åren har fått en rad vinodlingar i gåva eller via testamenten.
HUMAGNE (Schweiz) Sällsynt rött eller vitt Valais-vin med rustik karaktär.
HUNTER RIESLING (Australien) Framförallt i New South Wales namnet på Sémillon.
HUXELREBE (Tyskland) Vintvinsdruva som är en korsning av Chasselas och Courtillier- Musqué. Får höga sockerhalter om den beskärs hårt. Kan bli ädelröteangripen.
HYBRIDER Korsningar gjorda av t.ex. franska och amerikanska arter med namn som Baco Noir, Chelois, Ravat Blanc och Seyve-Villard.
HÅRD SMAK Värdeomdöme om vin som har övermått av tannin, ofta ung sådan.

 

Gå vidare till begynnelsebokstav I