|
- Château
Lafite-Rothschild -
Drivs på traditionellt vis och med
skrupulös noggrannhet av baron Eric Rothschild. Det är inte det
största av grand cru-vinerna men ändå föredömligt: magnifik,
kryddig bouquet som hela tiden utvecklas och stöds av ekarom och
mogna tanninkomponenter. Oförliknelig finess.
- Château
Margaux - Världens mest berömda vin som fick ett nytt och
strålande liv 1978. Om man kan urskilja finess med luktsinnet är den
underbara, komplexa bouqueten hos Château
Margaux måttstocken. Mjukheten, finessen och dem sammetslena
strukturen hos detta vin döljer dess djup. Det är häpnadsväckande
fylligt och koncentrerat och har en elegant, lång och komplex
eftersmak som stöds av en mogen tanninstruktur och förunderlig,
rökig ekarom. Det är så nära fulländning vi
någonsin kommer.
- Château Latour - Den jämnaste av alla premier crus, glänser t.o.m. under
dåliga år Trots att Latour ligger i St.-Julien är dess vin typiskt
för Pauillac. Dess bläcksvarta färg avspeglar perfekt den enorma
strukturen och den oerhört koncentrerade smaken hos detta vin. Om
Lafite är finessen i dess högsta potens illustrerar Latour
fulländat hur massivt ett vin kan vara och ändå bevara sin elegans.
- Château Haut-Brion
-
Vinslott som också platsar bland de fem trots att det ligger i
Graves och ej i Médoc. Rött: Detta spänstiga, stilfulla, medelfylliga
till fylliga vin har förvånansvärt tät smak för sin tyngd och en
karaktär av vanilj och viol. Det är en idealisk försäljningsprodukt
som utvecklas snabbt och åldras med behag. Vitt: inte något av de
största vita Gravesvinerna men med lång hållbarhet. Det är yppigt,
ekdoftande och mättat av citrus och andra exotiska frukter.
- Château Mouton
Rothschild - Detta är det enda vin som någonsin har omklassificerats
sedan 1855. Baron Philippe de Rothschilds motgångar slutade i och med
att Moutons status med all rätt upphöjdes till premier cru 1973. Det
är svårt att beskriva detta vin utan att ta till samma ord som om
Latour, men färgen på Mouton påminner mer om plommon och
underliggande karaktären för tanken till örtkryddor, ibland t.o.m.
mint. Det åldras lika väl men behöver inte riktigt lika många år
för att mogna.
-
Château Rauzan-Ségla
-
Producerade före 1980 dåliga viner men sedan diverse
ägarbyten är de nu tillbaka "på spåret".
- Château Léoville Poyferré - Detta är den återstående fjärdedelen av Léoville och blir
antagligen lidande på att jämföras med de båda andra slotten,
Léoville-Barton och Léoville-Las-Cases. Jämfört med St. Julien som helhet klarar det sig
utmärkt, och sedan 1982 har det haft verkligen fina årgångar. Vinet
får mogna i 18 månader på fat som till en tredjedel är av ny ek.
Det röda vinet har alltid varit tanninrikt men är nu mycket
fylligare i smaken och mörkare i färgen, med tilltalande inslag av
ek. 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot och 5% Cabernet Franc. Kan
lagras 12-25 år. Andra vin: Moulin-riche.
-
Château Dufort-Vivens
-
Större tanninstruktur än Brane-Cantenac men utan dess
karaktär av ny ek och mindre fruktighet.
|
|
