Tämj ditt blodsocker

Klockan är över fem, du är på väg hem från jobbet och ska handla på vägen. Men redan innan du kommit fram till kassan har du hunnit stoppa i dig en stor kaka choklad och har bara ett skrynkligt omslag med streckkod att visa upp. Låter det bekant? Det beror på att du leker jojo med ditt blodsocker. Men det är lätt att tämja blodsockret - med några enkla förändringar i kosten. Samtidigt kommer du att bli fylld av energi - och få lättare att gå ner i vikt och hålla vikten.

Vår kropp är en unik inrättning. Den ber om vad den behöver. När kroppen saknar vatten uppstår en förnimmelse som vi tolkar som törst - och så dricker vi. Ingen av oss skulle drömma att gå törstiga en lägre tid. Men det förfaller sig annorlunda med vår syn på mat. Vi kan mycket väl gå omkring och vara hungriga länge, utan att göra något åt det. Men hunger har egentligen inget att göra med om magen är tom eller ej - utan det handlar i stället om blodsockernivån. Om blodsockret är lågt tolkar vi kroppens signaler som hunger.

Du får stora doser när du äter.
Kroppen arbetar dygnet runt med att hålla sockerhalten i blodet inom snäva ramar. Både för högt och för lågt blodsocker är ohälsosamt. Problemet är att vi med jämna mellan rum fyller på systemet med stora mängder kolhydrater, som bryts ner till socker - nämligen när vi äter. Om vi i stället hade ätit hela tiden hade det inte varit några problem. Men många äter bara två-tre måltider per dygn. Något som får till följd att stora doser kolhydrater utan förvarning tillsätts kroppen, som tvingas sätta in alla krafter för att avlägsna det från blodet. Mellan måltiderna används blodsockret för att producera energi i cellerna. Därför måste kroppen då och då tillföra blodet socker. Det är en balansgång som styrs av olika hormoner. Först och främst insulin som sänker blodsockret, och glukagon, som gör det motsatta.

Lågt blodsocker gör dig irriterad.
Balansen handlar om vad du äter. Hjärnan måste ha kolhydrater och därför är det livsviktigt att du äter födoämnen med kolhydrater. När blodsockret faller sent på för- eller eftermiddag minskar koncentrationen samtidigt som irritationströskeln sjunker. Hjärnan har alltså inte optimala förhållanden att arbeta under, den lider brist på kolhydrater - du är hungrig. Kolhydrater sätter fart på hormonproduktionen - först och främst insulin. Insulin medverkar vid lagringen av de kolhydrater som inte genast ska användas, eftersom för mycket kolhydrater överbelastar organen. Kolhydraterna lagras i lever och muskler och det kan finnas cirka 80 gram i levern och 500 gram i musklerna. Om lagren är fyllda hamnar förbränningen av fett längre ner på prioriteringslistan. När du äter stiger insulinproduktionen för att kunna lagra överskottet av kolhydrater. Men det är skillnad på kolhydrater och kolhydrater - en del upptas snabbt, vilket betyder att insulinproduktionen närmast exploderar för att kunna hänga med. Detta ger ett bakslag därför att för mycket insulin i blodet leder till att det lagras för mycket kolhydrater i förhållande till en normal blodsockernivå. Resultatet blir att du uppnår en motsatt effekt mot vad du önskade - du får lågt blodsocker och därmed hunger känslor. När insulin koncentrationen är för hög avstannar också fett förbränningen och fettet lagras.

Suget efter sötsaker är medfött.
Till de snabba kolhydraterna hör främst druv- och fruktsocker samt vanligt socker. Men du ska inte ha dåligt samvete för att du gillar godsaker. Smaken för söta saker är nämligen medfödd. Den härstammar från våra förfäder som i huvudsak livnärde sig på naturens söta bär och grönsaker. Idag har vi lärt oss att förädla födoämnena, isolera sockerämnena och låta resten vara. Och det är inte bra för ämnesomsättningen. De flesta former av koncentrerat socker är ju så gott som plundrat på vitaminer, mineraler och fibrer. Och de snabba kolhydraterna förbränns mycket snabbt, för att sedan falla till en alltför låg nivå. Forskarna tror att tre av tio personer har problem med blodsockernivån. Problem som kan gör personen mer och mer apatisk och utan energi samtidigt som hon går upp i vikt. Diabetes är en extrem form av bristande balans i blodsockernivån. Men symtomen förekommer i varierande grad, och man kan mycket väl ha problem med blodsockret utan att ha diabetes.

Nattmat gör att du sover dåligt.
Om du har problem med blodsockret bör du titta närmare på dina måltider och kostvanor. Frukosten är dygnets viktigaste måltid, eftersom det då gått många timmar sedan du åt och blodsockret är lågt. Om du har svårt för att få ner något så tidigt, så försök att långsamt vänja dig vid att äta. Starta tex. Med en halv skiva fullkornsrågbröd med pålägg och ett glas vatten. Lunchen bör vara dagens huvudmåltid. Den ska förse kroppen med energi resten av dagen. Drick helst en halv liter vatten innan, och undvik att dricka mycket under och efter måltiden. Kvällsmålet ska ätas senast fyra timmar före läggdags och innehålla en stor mängd proteiner. Proteiner som ska användas som uppbyggnad av kroppens celler medan du sover. Sena måltider gör dig mindre utvilad - men dock inte tjock. Om du äter för sent, använder kroppen natten till att smälta maten. Därför vaknar du mindre utvilad. I stället för att försöka äta exakt rätt vid varje måltid kan du också nöja dig med att följa mer allmänna regler för att hålla en stabil blodsockernivå:

· Ät med tre-fyra timmars mellanrum - antingen ett huvudmål eller ett mindre mellanmål som frukt eller lite bröd.
· Ät frukost senast en halvtimme efter det att du stigit upp.
· Ät ett mellanmål mellan frukost och lunch och mellan lunch och middag.
· Ät mat som innehåller både kolhydrater och proteiner i varje måltid.
· Drick cirka två liter vatten dagligen - törstsignalerna kan tolkas som hunger.
· Undvik att dricka mycket under eller direkt efter måltiden.