| Whisky världen del 3/3 Nu har det blivit dags för den sista delen i whiskyns värld, i detta avsnitt såskall vi redogöra för tillverkningen av denna dryck. Tillverkning Allt börjar med att man samlar in de spannmål som man vill använda till sin produktion. Denna måste sedan mältas för att stärkelse mängden skall vara tillräcklig. Stärkelsen omvandlas till alkohol som i sin tur destilleras till erfoderlig styrka. Mältning börjar med att man blötlägger tex: kornet, då börjar den gro. Därefter så avstannar man den processen genom att torka kornet över värme (En viktig del för de rökiga whiskysorterna). När sedan kornet är tort så krossas den för att sedan blötläggas i jättelika kar som tillika fungerar som silar detta för att kunna laka ur kornets stärkelse och smak. Den vätska som man erhåller kallas vört och denna vätska jäses upp till ca: 9 % alc i såkallade wash backs. Destilleringen sker oftast två gånger i en pot still vilket är en enkel destilations panna. Första destillationen ger såkallad low wines och håller ungefär 22% alc, andra destillationen ger en styrka på runt 70 % och den slut produkten lagras sedan. Lagring Lagring är något som ger dignitet och komplexitet till en whisky och varje destelleri har sitt sätt att lagra på vad beträffar tid och val av fattyp Fattyper som används är sherry, burbon, port, maderia, cognac och rödvinsfat, det är dock vanligast med de två första typerna. Åldern varierar mycket beroende på vilken typ av whisky som skall säljas. |