Pasta t ex. Turelli Penne olivolja 1 bit färsk ingefära (ca 1msk
riven) eller ½ tsk torkad, mald ingefära
1-2 färsk lime ½ tsk sambal oelek (efter smak) 6-8 tomater 10-12 champinjoner 1 gul paprika 1 purjolök ½-1 zucchiniVälkommen till sidan med recept som kan ta mer än 30 minuter att tillaga!
| Limegrönt | Smekmånadspasta |
| Pasta á la Agneta |
(4 pers)
| Pasta t ex. Turelli Penne |
olivolja |
| 1 bit färsk ingefära (ca 1msk
riven) |
eller ½ tsk torkad, mald ingefära
|
| 1-2 färsk lime |
½ tsk sambal oelek (efter smak) |
| 6-8 tomater |
10-12 champinjoner |
| 1 gul paprika |
1 purjolök |
| ½-1 zucchini |
Skala ingefäran och riv roten grovt. Skär champinjonerna och paprikan i tunna skivor. Skär purjolöken i ringar.
Dela zuccinin på längden och skär den mycket tunt. Koka upp vatten. Skär ett par snitt i tomaterna. Skålla tomaterna och låt dem sjuda så att de blir lite mjuka. Dra av skalen. Hetta upp oljan. Fräs champinjonerna på hög värma tillsammans med hälften av den rivna ingefäran. Lägg över champinjonerna i en skål vid sidan om. Häll i mer olja. Fräs paprikan, zucchinin och purjolöken med resten av ingefäran. Blanda i champinjonerna. Rör i sambal oelek och pressa över limesaften. Lägg i tomaterna, mosa och ta bort hårda delar. Låt alltsammans sjuda på svag värme en stund. Smaka av och tillsätt eventuellt mer ingefära, sambal eller lime. Lägg i pastan, rör runt och låt såsen dra in i pastan i ett par minuter. Servera.
Tillbaka till innehållsförteckningen!
(4 pers)
| 2 burkar krossade tomater |
2 askar sardeller |
| 2 dl svarta oliver med kärnor |
½ dl kapris |
| 1 dl olivolja |
2 pressade vitlöksklyftor |
| färsk persilja |
400 gr pasta t ex. Turelli Gnocchi |
Mosa sardellerna, kärna ur oliverna och hacka dessa grovt. Fräs sardeller, oliver, kapris, och vitlök i oljan i någon minut på hög värme. Blanda sedan i tomatkrosset och låt koka på medelsvag värme i ca 30 minuter tills det blir en simmig röra. Koka pastan enligt anvisning, välj en pastasort som "fångar upp" såsen bra, alltså inte Tagliatelle eller spagetti. Blanda den färdigkokta pastan med såsen, klipp över persilja och servera.
Tillbaka till innehållsförteckningen!
(4 pers)
| 1 stor aubergine |
6-8 färska tomater |
| 5-6 vitlöksklyftor |
1-2 krukor färsk basilika |
| 1 dl olivolja extra vergine |
1 dl balsamvinäger |
| 1 dl torr sherry |
ca 100 gr vällagrad parmesanost |
| svartpeppar från kvarnen |
Skär auberginen i 1 cm tjocka skivor, lägg skivorna i durkslag och häll över 1 msk salt. Låt stå i 20 minuter. Skålla under tiden tomaterna i kokande vatten och skär dem i tärningar. Skala och skiva vitlöken tunt och bryt basilikabladen i mindre bitar. Riv parmesanosten fint på rivjärn. Hetta upp olivoljan i en traktörpanna. Tryck ut överflödig vätska ur aubergineskivorna och fräs dem sedan någon minut i oljan. Tillsätt tomathack och vitlök, häll över balsamvinäger och sherry och låt puttra stilla i 10 minuter. Koka under tiden pasta, t ex. Turelli Farfalle. När denna är färdig är det dags att smaka av såsen med peppar och vända ned basilikan. Blanda med pastan och strö över parmesanosten. Voilá - bara och njuta !