Svamptoast med bakade tomathalvor
4 st
  • 2 dl förvälld svamp
  • 1 vitlöksklyfta, hackad
  • en liten bit rotselleri, skuren i små tärningar
  • en liten bit serranoskinka, skuren i små tärningar
  • smör
  • 2 dl vispgrädde
  • maldon salt och svartpeppar
  • lite mjöl till redning
  • ½ boll mozzarella
  • 1 dl riven gratängost
  • 4 tomater
  • balsamvinäger
  • ströbröd
  • 4 brödskivor, helst Lavain.
      1. Stek svamp, hälften av vitlöken, rotsellerin och skinkan i smör tills rotsellerin är mjuk. Tillsätt grädde och koka ihop.
      2. Red ev med mjöl och smaka av med salt och peppar. Låt svalna.
      3. Halvera tomater och ställ de med snittytan upp. Skär ev av något av botten så att de står stadigt.
      4. Fördela resten av vitlöken på tomaterna, salta och peppra. Droppa över vinäger och strö över ströbrödet. Droppa över olivolja.
      5. Baka i ugnen i 15 min. 200 grader. Under tiden fördela svampstuvningen på brödskivorna, lägg på riven mozzarella och gratängost.
      6. Tag ut tomaterna och sätt in bröden tills de är bruna på ytan. Servera med tomathalvorna.
        7.