Maccaroni and
cheese
- 250 g rigatoni
- ½ paket pancettabacon, strimlade
- 3 salladslökar, hackade
- 1 hackad vitlöksklyfta
- 2 msk smör
- 1,5 msk mjöl
- 4 dl mjölk
- 1 dl creme fraiche
- Maldon salt, svartpeppar, cayennepeppar, riven muskotnöt
- 2 dl riven parmesan
- 2 dl riven västerbottenost
- 1/4 baguette
- smör till formen
- Koka pastan al dente.
- Stek baconet knaprigt, tillsätt löken och
vitlöken och stek mjuka 5 min. Ställ åt sidan.
- Gör en bechamelsås på smör, mjöl,
mjölk och tillsätt sedan creme fraiche och kryddor efter smak.
- Blanda i bacon- och lökblandningen och hälften av den
rivna osten. Blanda med pastan. Häll upp i smord form.
- Skär baguetten i små kuber. Smält 2 msk
smör, häll över kuberna.
- Strö resten av osten och sedan brödet över
pastan.
- Grädda tills gyllene, ca 20 min, 225 grader.