Maccaroni and cheese

• 250 g rigatoni
• ½ paket pancettabacon, strimlade
• 3 salladslökar, hackade
• 1 hackad vitlöksklyfta
• 2 msk smör
• 1,5 msk mjöl
• 4 dl mjölk
• 1 dl creme fraiche
• Maldon salt, svartpeppar, cayennepeppar, riven muskotnöt
• 2 dl riven parmesan
• 2 dl riven västerbottenost
• 1/4 baguette
• smör till formen



1. Koka pastan al dente.
2. Stek baconet knaprigt, tillsätt löken och vitlöken och stek mjuka 5 min. Ställ åt sidan.
3. Gör en bechamelsås på smör, mjöl, mjölk och tillsätt sedan creme fraiche och kryddor efter smak.
4. Blanda i bacon- och lökblandningen och hälften av den rivna osten. Blanda med pastan. Häll upp i smord form.
5. Skär baguetten i små kuber. Smält 2 msk smör, häll över kuberna.
6. Strö resten av osten och sedan brödet över pastan.
7. Grädda tills gyllene, ca 20 min, 225 grader.