Krabbkakor med
Tartarsås
4 personer
Utsökta
krabbkakor, ett recept från Robert Duvall.
- 2 krabbor
- 2 msk majonäs
- 2 ägg, uppvispade
- ½ tsk Worcestersås
- ½ riven gul lök
- ½ tsk senapspulver
- 20 st salta kex, fint krossade i mortel
- maldon salt, svart peppar och cayenne peppar
- Till servering: ruccolasallad, gurkskivor, tomatskivor
- Tartarsås: 2 msk majonäs, 2 dl creme fraiche, 1 msk
finhackad saltgurka, 1 msk finhackad kapris, 1/4 riven gul lök,
lite citron eller limessaft, salt och svart peppar.Blanda allt i en
skål. Kyl.
- Rensa kabborna, lägg allt kött i
en skål.
- Tillsätt majonäs, ägg, worcestersås,
lök, senapspulver och kryddor. Blanda ordentligt.
- Tillsätt de krossade kexen försiktigt.
- Gör 8 kakor, lägg dessa på ett
bakplåtspapper. Stek i olivolja ca 4 min per sida. Låt
rinna av på hushållspapper.
- Lägg sallad, gurka och tomat på tallrikar eller
stort serveringsfat. Lägg kakorna på salladen och lägg
en klick tartarsås på varje kaka. Servera resten av
såsen bredvid.