Caramel Bread Pudding

8 personer

• 4 ägg
• 2,5 dl mjölk
• 2,5 dl vispgrädde
• 1,5 dl strösocker
• 2 tsk vaniljsocker/1 msk vanillinsocker
• en nypa salt
•  2 msk rom
  
• ½ baguette
• 1,5 dl strösocker
• 0,75 dl kokande vatten
• 1 tsk vitvinsvinäger
• 1 liten burk cocktailfruit
• 2 msk smör



1. Vispa ihop ägg, mjölk, vispgrädde, socker, vaniljsocker, salt och rom.
2. Skär baguetten i mindre bitar. Lägg i äggblandningen. Låt stå en timme.
3. Stek 1,5 dl socker i en torr panna tills gyllenbrun, häll på kokande vatten och vinäger. Låt koka till karamell.
4. Häll karamellen i en rund form och vrid den snabbt så att det fördelas på botten innan det stelnar.
5. När det stelnat, fördela smöret i botten. Lägg på den ordentligt avrunna frukten och till sist brödblandningen.
6. Lägg på en rundel av bakplåtspapper. Baka i vattenbad i 1 h 15 min i 175 grader.
7. Låt stå minst 5 min innan den stjälps upp. Låt svalna helt, godast kall.