Caramel Bread
Pudding
8 personer
- 4 ägg
- 2,5 dl mjölk
- 2,5 dl vispgrädde
- 1,5 dl strösocker
- 2 tsk vaniljsocker/1 msk vanillinsocker
- en nypa salt
- 2 msk rom
- ½ baguette
- 1,5 dl strösocker
- 0,75 dl kokande vatten
- 1 tsk vitvinsvinäger
- 1 liten burk cocktailfruit
- 2 msk smör
- Vispa ihop ägg, mjölk,
vispgrädde, socker, vaniljsocker, salt och rom.
- Skär baguetten i mindre bitar. Lägg i
äggblandningen. Låt stå en timme.
- Stek 1,5 dl socker i en torr panna tills gyllenbrun, häll
på kokande vatten och vinäger. Låt koka till karamell.
- Häll karamellen i en rund form och vrid den snabbt
så att det fördelas på botten innan det stelnar.
- När det stelnat, fördela smöret i botten.
Lägg på den ordentligt avrunna frukten och till sist
brödblandningen.
- Lägg på en rundel av bakplåtspapper. Baka i
vattenbad i 1 h 15 min i 175 grader.
- Låt stå minst 5 min innan den stjälps upp.
Låt svalna helt, godast kall.