Dippsåser: Skagendip, Avokadodip, Red hot dip, Grön dip, Gul dip
Snacks till drinken: Vallmobollar, Frasrutor, Smörgåstårta, Olivröra, Basilika- tomat och vitlöksröra

Dippsåser Till matreceptsidan överst på sidan

1 kilo oskalade räkor
2 dl majonäs
ca 1 dl hackad dill
ev salt + en aning nymald vitpeppar
ca 200 g löj- eller sikrom
Gör så här:
1. Skala räkorna och dela eller grovhacka dem om de är stora. Blanda räkorna med majonnäsen och dillen.
2. Smaka av med salt om det behövs (beroende på räkornas egen sälta) samt en aning nymald vitpeppar eller ytterst försiktigt en aning cayennpeppar .Bjud löjrommen till att toppa det hela med.

LYCKA TILL!

Avokadodip Till matreceptsidan överst på sidan

3 avokador á ca 150 g
1 msk citronsaft
½ tsk citronpeppar
150 g färska stora champinjoner
150 g rökt skinka
ca ½ tsk salt
ev 1/3 krm cayennpeppar
Gör så här:
1. Dela och kärna ur avokadorna. Skrapa ur köttet med en sked i en matberedare. Tillsätt citronsaften och citronpepparn och kör det hela någon minut till ett slätt mos.
2. Skör champinjonerna och skinkan i fina strimlor eller små tärningar. Blanda dem för hand med avokadomoset. Smaka av med salt och en aning cayennpeppar.

LYCKA TILL! Till matreceptsidan överst på sidan

Red hot dip, Grön dip, Gul dip räcker till 10 - 15 personer

² Red hot dip
3dl mild yoghurt Ÿ 3msk chilisås Ÿ 1tsk paprikapulver Ÿ 1-2krm cayennpeppar Ÿ ½tsk salt
² Grön dip
3dl mild yoghurt Ÿ 1 avokado Ÿ 1msk pressad citron Ÿ ½dl finhackade valnötter Ÿ ½ paket (á 35g) fryst gräslök Ÿ ½tsk salt
² Gul dip
3dl mild yoghurt Ÿ ½dl finhackade jordnötter Ÿ ½dl finhackad paprika Ÿ 1-2tsk curry
Ÿ 2krm socker Ÿ 2krm salt

Blanda ingredienserna till dipsåserna i tre olika skålar. Låt stå kallt ett par timmar före servering, detta för att de ska smaka bättre.
LYCKA TILL!

 Snacks till drinken Till matreceptsidan överst på sidan

Vallmobollar Ca 100 st

3dl vatten
100 g smör eller margarin
2 dl vetemjöl
3 ägg
1 - 1½ dl riven Västerbotten, präst- eller annan lagrad ost.
2 - 3 msk blå/svarta vallmofrö

Koka upp vatten och matfett i en tjockbottnad kastrull. Ta fram en kraftig visp och vispa ner mjölet i kastrullen från värmen. Annars kan fettet krypa ur smeten och bollarna blir platta. Låt smeten svalna lite.
Knäck ner 1 ägg i taget i smeten, rör om kraftigt mellan äggen. Blanda i osten. Klicka ut smeten på smord plåt eller bakplåtspapper. 1 tsk smet per klick, ungefär. Strö på resten av vallmofröna. Klickarna blir dubbelt så stora under gräddningen. Bollarna gräddas bäst mitt i vanlig ugn som är 200 grader varm. 20 minuter blir lagom. Öppna inte luckan under gräddningen, då sjunker bollarna ihop.

LYCKA TILL. Till matreceptsidan

Frasrutor ca 24st

4 plattor smördeg
1 ägg
50 g gorgonzola
12 valnötskärnor

Kavla ihop lättinade smördegsplattor och kavla dem samtidigt lite tunnare. Pensla halva degytan med uppvispat ägg. Tänk dig rutor om sådär 4*4 cm på den penslade degbiten. Lägg en klick gorgonzola i varje tänkt "ruta". Lägg ½ valnötskärna på varje ostklick, vik över resten av degen och tryck till lätt runt upphöjningarna. Sporra ut rutor genom båda deglagren och lägg ut på bakplåts papper. Pensla rutorna med uppvispat ägg. Grädda i 225 graders ugnsvärme 8-10 minuter. Låt svalna. Lingondricka, lätt rödvin eller öl i glasen.

LYCKA TILL! Till matreceptsidan överst på sidan

Monas lättgjorda smörgåstårta 10 personer

Läs först igenom texten så ska du se hur lätt det kommer att bli.

3 dl tjock grädde
Kaviar (orökt)
1 medelstor hackad lök
1 ask bredbar leverpastej
3 msk bostongurka eller hackad ättiksgurka.
1 pkt landgångsbröd eller vitt bröd
2 msk majonäs
Garnering: styckfrysta räkor och färska dillkvistar eller röd och svart stenbitsrom

3 dl tjock grädde vispas och delas upp i tre skålar.
Kaviar (orökt) blandas med 1 medelstor hackad lök i den ena skålen med grädde.
1 ask bredbar leverpastej blandas med grädden i den andra skålen + 3 msk bostongurka eller hackad ättiksgurka.
Bred på ett tunt lager smör på vitt bröd. Antingen 1 pkt landgångsbröd eller skär själv av annat vitt bröd. Det bästa är landgångsbröd = 9 st bitar.
Lägg 3 st bredvid varandra som på bilden och bred på kaviar-lök-grädden. Lägg sedan tvärt om så att skarvarna täcks och bred på leverpastej-gurk-grädden.
På översta lagret blandas grädden i tredje skålen med 2 msk majonäs och bredes på. Lägg gladpack över så det täcker ordentligt och ställ den i kylskåpet över natten.
Innan den skall serveras nästa dag, lägger man tinade styckfrysta räkor och färska dillkvistar ovanpå. Det går utmärkt med röd och svart stenbitsrom i ränder.

Smaklig måltid och LYCKA TILL! Till matreceptsidan överst på sidan

Olivröra

1 burk sardellfyllda oliver (finns på vanlig sorterad ICA butik)
1 burk svarta urkärnade oliver á 200 g
2 vitlöksklyftor
1 dl olivolja

1.Finhacka oliverna. Det ska bli ca 3 dl olivhack.
2. Om man har hackat oliverna lite slarvigt kan man kompensera det genom att lätt mixa hela blandningen med en stavmixer. Men kör inte för länge då det lätt blir mos.
3. Skala och pressa vitlöken. Rör ner den och olivoljan, lite i taget. Jag brukar inte ta all olja, då det lätt blir för mycket. Prova dig fram.
4. Ät röran på rostat bröd, smörstekta brödsnittar eller mörkt bröd, t ex kavring eller pumpernickel. Dippen kan också klickas på fisk- och kycklingrätter.

LYCKA TILL! Till matreceptsidan överst på sidan

Basilika- tomat och vitlöksröra

2 små krukor basilika
6-8 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
½-1 dl riven parmesanost
1 dl olivolja
salt, peppar

Kör basilikabladen, vitlök, tomatkross och ost i matberedare. Tillsätt olivolja i en tunn stråle.
Det ska bli en ganska tjock röra. Smaka av med salt och peppar. Servera som tillbehör till soppa eller bred på färskt bröd.

LYCKA TILL! Till matreceptsidan överst på sidan 
Tillbaka till hemsidan