Filé med indonesiska dofter 4 portioner
Skala och hacka vitlöken. Dela, kärna ur och
500 gr fläskfilé
2 vitlöksklyftor
1 1/2-2 tsk hackad färsk chili
eller 1 tsk sambal oelek
smör
2 msk tomatpuré
1 tsk gurkmeja
1 tsk mald koriander
1 köttbuljongtärning
rivet skal och saft av 1/2 lime
2 dl kokosmjölk
1 msk vetemjöl
2 dl matlagningsyoghurt
färsk koriander eller persilja
finhacka chilin. Fräs vitlök och chili i smör
i en traktörpanna. Rör i tomatpuré, gurkmeja,
koriander,smulad buljongtärning, lime och kokosmjölk.
Låt såsen koka några minuter. Rör ut mjölet i
yoghurten och rör ner den i såsen. Låt koka
ytterligare 3 minuter. Skär köttet i skivor.
Stek det i smör i en stekpanna och salta. Lägg ner
köttet i såsen. Garnera med färsk koriander eller
persilja. Servera med kokt ris.