Pestolax 4 portioner
Sätt ugnen på 225 grade. Tina spenaten. Skär laxen
1 bit laxfilé med skinn, 600 gr
1/2 pkt fryst bladspenat ā 250 gr
1-2 vitlöksklyftor
1/2 kruka färsk basilika eller
1 pkt fryst, ca 30 gr
1/2 dl valnötskärnor
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 dl lagrad ost, tex prästost
2 dl crčme fraiche
i 4 portionsbitar och lägg dem på ett ugnssäkert fat.
Krama vattnet ur spenaten och hacka den. Skala och hacka
vitlöken. Hacka basilikan och valnötterna. Blanda alla
ingredienser och bred blandningen över laxbitarna.
(så här långt kan man förbereda och låta laxen stå i kylen
några timmar.) Stek laxen i mitten av ugnen ca 15 minuter.
Servera laxen med citronpasta och lättstekta tomater.