Innehåll:
Botten:
150 g mörk blockchoklad
175 g smör
1 dl strösocker
3 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
50 g hackade nötkärnor

Fyllning och garnering:
50 g smör
100 g mörk blockchoklad
2 äggulor
4 msk florsocker
3 dl Créme Fraiche
kaffelikör eller annan likör

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en kransform, rymd ca 1 1/2 liter.
2. Bryt chokladen till botten i små bitar och lägg den i en skål. Lägg i fettet skuret i bitar och ställ skålen i en kastrull med sjudande vatten. Låt choklad och smör smälta.
3. Tag skålen ur vattnet och rör ner sockret samt ett ägg i taget. Vispa väl mellan varje ägg.
4. Sikta ner vetemjölet och tillsätt nötkärnorna. Rör och tills smeten är väl blandad. Häll smeten i formen.
5. Grädda på galler i nedre delen av ugnen, ca 40 min. Kakan skall nätt och jämnt vara torr. Låt kakan svalna lite i formen innan den stjälps upp på galler för att kallna.
6. Smält fettet samt 50 g av blockchokladen i en skål i varmt vatten. Rör samman. Blanda ner en äggula i taget och florsockret. Vispa ner hälften av Créme Fraiche. Låt blandningen stå kallt ca 15 min.
7. Vispa ner resten av Créme Fraische och smaksätt med likör.
8. Dela kakan i tre bottnar. Lägg ihop dem med hälften av krämen. Täck med resten av krämen. Gör ränder i krämen med en gaffel.
9. Hacka eller hyvla resten av chokladen och strö över.
10. Låt kakan stå kallt.
Variation: Uteslut likören